Zdravljenje z različnimi boleznimi jeter

Share Tweet Pin it

Zdravljenje katerekoli bolezni prebavnega sistema se začne z upoštevanjem pravilne prehrane in prehrane. Pravila za jedo hrane in menije za določeno bolezen združujejo strokovnjaki v tako imenovanih dietnih mizah. Diet za avtorja se imenuje Pevzner. Avtor prehranskih miz je bil terapevt in organizator dieteologije in klinične gastroenterologije. Posebno se je ukvarjal z razvojem prehrane za različne bolezni, ki so bile združene v 15 skupin. V ločenem laboratoriju je študiral razvoj hepatitisa in drugih patoloških sprememb v jetrih. Poleg tega je bila prehrana obravnavana kot metoda preprečevanja bolezni prebavil.

Diet v primeru bolezni jeter je tabela številka 5, skoraj popolnoma izključeni proizvodi, bogati z maščobo, holesterol.

Indikacije za dieto številka 5:

  1. obdobje odpusta kroničnega hepatitisa;
  2. holecistitis s kroničnim tokom;
  3. obdobje okrevanja pri bolnikih s holecistitisom;
  4. z ohranjeno funkcijo jetrnih celic pri bolnikih s cirozo;
  5. kamni v žolčniku;
  6. obdobje okrevanja pri bolnikih z akutnim hepatitisom in holecistitisom;
  7. dieta številka 5 je prikazana z malimi patološkimi črevesji.

Prehranjevanje jetrnih bolezni je predpisano za kemijsko tresenje telesa, na prvem mestu pa je upoštevanje zdrave prehrane, popoln meni za bolnika. Pravilna prehrana lahko obnovi žolčni sistem.

Značilnosti prehrambene mize

  1. Rahlo znižana vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov.
  2. Vsebnost živil, bogatih z maščobami in holesterolom, je znatno omejena.
  3. Vse jedi so pripravljene le na naslednje načine: pečenje, kuhanje, pari, redko z gašenjem. Ne pražite.
  4. Mehansko shchazhenie ni vedno opaziti le v primeru priprave mesnega mesa in izdelkov, ki vsebujejo veliko rastlinskih vlaken.
  5. Temperatura vseh posod ne bi smela biti previsoka ali nizka. Je približno enaka telesni temperaturi.
  6. Kategoriinsko ne morete pripraviti jedi z izdelki, ki vsebujejo oksalno kislino, purini.
  7. Izključeni so izdelki, ki vsebujejo veliko ekstraktov, ki lahko povzročijo močno povečanje izločanja prebavnih sokov.
  8. Pravilna prehrana v patologiji jeter ne sme vsebovati živil, ki povečajo napenjanje in povzročajo napenjanje.
  9. Zmerno omejen vnos namizne soli.

Prehranjevanja jetrnih bolezni morajo biti pogosti, zmerni deli. Priporočljivo je, da redno jedo do 5-krat na dan in pijete prazno vodo brez plinov na prazen želodec.

Diet pri boleznih jeter se normalizira s številom sestavin živil in kalorij.

  1. Dnevna vsebnost beljakovin ne sme biti manjša od 80 gramov, živina predstavlja polovico.
  2. Delež maščob je od 80 do 90 gramov, od tega je 30% rastlinskega izvora.
  3. Do 400 gramov ogljikovih hidratov na dan mora prejemati bolnika z jetrno patologijo.
  4. Uporabite najmanj 1,5-2 litra prečiščene vode na dan. Ta volumen ne vključuje broz, sokov, drugih pijač.
  5. Energijska vrednost jedi na dan mora biti od 2400 do 2800 kalorij.
  6. Dovoljena količina kuhinjske soli je do 10 gramov.

Prehrana v primeru bolezni jeter pomeni določen seznam izdelkov različnih kategorij, ki so dovoljene ali prepovedane za porabo.

Kaj lahko jeste

  1. Pijače. Suha iz divjih vrtnic, šibek črni čaj z limono, mleko. Namesto sladkorja lahko uporabite nadomestke (ksilitol). Sokovi iz jagodičja in sadja brez sladkorja. Kompoti so narejeni iz suhega in svežega sadja, mletja.
  2. Juhe in juhe. Lahko uporabite kot suho rastlinsko juho in zelenjavne juhe. Vegetarijanska juhe iz obrisati zelenjave (krompir, buče, korenje, bučke), žita (zdroba, ajdove, riž), testenine. Za okus lahko dodate 10 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe ali 5 gramov masla. Na drugem mestu so mlečne juhe z vermicelli, sadne juhe, čebulo juho, juhe iz grahov v majhnih količinah in ne pogosto. Za polnjenje se omake pripravijo iz sušenega (ne opečenega!) Moka in zelenjave.
  3. Žita in žita. Kaša se pripravi na pol mleka, po možnosti sluznica (zdrob, ovsena kaša), polviskozena kaša (ajda, riž). Odlične sladice iz žitaric so idealne za obogatitev mize: puding, pečenec, soufflé. Lahko naredite curd in vermicelli lupine. Dobra prehrana je pilaf s sadjem.
  4. Iz testenin lahko samo kuhate.
  5. Mesne jedi, ribji prigrizki. Vse prehrambene vrste mesa, ki vsebujejo malo maščob, so dovoljene: teletina, goveje meso, kunčje meso, perutnina brez kože (puranje in piščanec). Meso lahko kuhamo v kuhani obliki, naribanem, v obliki mletega mesa, souffléja, dobro brazdastega govejega mesa stroganoffa, parnih rezil, kumaricnega mesa, kuhanega do mehkega; dovoljene zelje za zelje z mletim mesom z nizko vsebnostjo maščob, klobasasto mleko. Redko lahko jeste pusti cmoki, ne ocvrti. Seafood je raje za sveže ostrige, lignje in školjke, pa tudi ribe z nizko vsebnostjo maščob. Redko pripravljajo jedi iz lososa in lososa.
  6. Mlečni izdelki. V omejenem številu ne ostrih sort sira, kisle smetane z nizkim odstotkom maščobe. Iz nizko vsebnosti maščobe ali krepko skuto pripravite različne jedi, kot so sladoled, ali pa jih razredčite s kislo smetano v čisti obliki. Kefir in mleko se lahko posneto, največja količina maščobe ne sme presegati 2%. Raznolikost menija so lahko sesekljani, leni pepelci, pudingi.
  7. Pekovski izdelki. Bolniki z jetrno patologijo lahko jedo le rženi ali otrubno kruh. Če je prednost namenjen pšeničnemu kruhu, potem ga je treba posušiti, hraniti 24 ur ali izdelati iz nje. Od sladke, lahko piškote piškoti, suhe domače gobice, vse druge nesladkane piškotke. Pečenje: nepotrebne pite z mesom, ribami, zelenjavo, sadjem.
  8. Večina prehrane v patologiji jetrnih celic so zelenjava in jedi iz njih. Precej veliko zelenjave so dovoljeni v bolezni prebavnega sistema: škrobnih (korenje, zelje, krompir, buče, bučke, cvetača), odlično dopolnjujejo menija, grah in zelje. Zelenjavo lahko kuhamo, podrgnemo in pripravimo juho-pire, soufflé, kaše z mesom in ribami. V majhni količini so dobrodošle solate z nevtralnim okusom (koruza, ledena gora, roman). Bolgarski poper je koristen.
  9. Jedi iz jagodičja in sadja. Jabolka brez kislih sort, mehka, pečena ali sveža. Banane ne smete jesti več kot 1 na dan. Iz pire jagodičja in sadje naredijo kompote s sladili. Bolniki, ki imajo hemoromatozo, granate so kontraindicirani.
  10. Jajca. Dan ni več kot 2 beljakovin in polovica rumenjaka omogoča prehrano za bolezni jeter. Kuhajte v ohlajenem in parnem omletu.
  11. V okusu posode bo dodano olje: zelenjava ne sme presegati 10 gramov na dan (samo rafinirano), kremno do 30 gramov.
  12. Začimbe za posodo. Omake (blago, mlečno ali kislo smetano). Sladice lahko dajo omako iz plodov nekidičnih sort. Na osnovne omake dodajte koper, cimet, peteršilj in vanilin. Odlično za aromo sojino omako.
  13. Prigrizki. Raznolikost prigrizkov je precej bogata: prehrana z boleznijo jeter ne omejuje porabe svežih zelenjavnih in sadnih solat oblečenih z rafiniranim oljem; po vrenju iz rib, da žele, namakajte nizko-maščobne sorte sleda, naredite polnjene ribe. V majhni količini je dovoljeno, da ne povzroča napenjanja, kislo zelje brez kisa. Iz običajnih solat: vinaigrette, bučke v obliki kaviarja.
  14. Sladke jedi. Kuhane in pečene jagode in sadje, žele, kompoti, naravni žele, mousse, marmelade, sladkarije brez kakava in čokolade. Lahko narišete med, naravno, sladkor v omejenih količinah, marmelado iz ne-kislega jagodičja in ne preveč sladko.

Kaj je treba izključiti iz prehrane?

Prehrana v primeru bolezni jeter pomeni izključitev prehrane nekaterih jedi, živil, načinov priprave:

  1. kategorično ne pijače, ki vsebujejo niti majhen odstotek alkohola;
  2. kava in močan čaj;
  3. sok iz grozdja;
  4. mineralna gazirana voda ali običajno močno ohlajena voda;
  5. ne sme biti bujon iz bogatega mesa, maščob, gob, na osnovi stročnic in kislosti;
  6. biserni ječmen, koruza, ječmen in proso;
  7. testenine z aditivi, testenine in omake z maščobo, močne prelive paradižnika in kremaste masti;
  8. izključene so vse vrste prekajenih izdelkov, klobase, konzervirane hrane, slaščice, jagnjetine, govedine in svinjine;
  9. hrana z boleznijo jeter ne dovoljuje priprave jedi iz stranskih proizvodov;
  10. Soljene in prekajene ribe niso dovoljene, kot so njegove maščobne sorte (losos, losos, jesetra, jegulja, krap, sevruga, som);
  11. kakršen koli kaviar in suši;
  12. vsa peciva iz peciva in piškotovega peciva, svežega kruha, ocvrtih pite in krofov;
  13. fermentirano mleko, maščobno mleko in skuto, soljeni in začinjeni siri;
  14. zelenjavo: zelje, brstični ohrovt, špinača, kumarice, marinirani, česen, čebula, jajčevci, gobe, redkev, repo, beluši, paprika po kuhanju;
  15. skoraj vse vrste svežega sadja in jagodičja, vključno z datumi, brusnicami, grozdjem, figom in malinami;
  16. Nemogoče je uporabljati pri patologiji jeter veliko jajc, pa tudi kuhano trdo kuhano, v ocvrti obliki;
  17. predjedi so nesprejemljivi suši, prekajeni izdelki, ostre in maščobne jedi;
  18. kategorično ne moremo uporabiti gorčico, kis, poper, adžiko, kečap, majonezo, druge omake z začimbami ali ostro;
  19. iz sladkarij vse, kar vsebuje čokolado in kakav, kremo ali veliko slaščicnih maščob ni dovoljeno.

Spoštovanje določene prehrane in prehrane med poslabšanjem procesa bo pripomoglo k hitremu obnavljanju funkcij telesa in prenosa bolezni na stopnjo remisije.

Na primer, v akutni obliki hepatitisa C je priporočljivo zmanjšati skupno količino beljakovin v hrani, da ne preobremenite prebavnega trakta. Hkrati mora količina beljakovinske hrane popolnoma pokriti potrebe organizma, tako da procesi katabolizma ne presegajo anaboličnega učinka.

Med poslabšanjem bolezni pacient opazi dieto št. 5A, ki zagotavlja kemično in mehansko stresanje prebavnih organov. Razlike v tej prehrani so, da so maščobe močno omejene, sol do 6-8 gramov na dan. Postopoma, ko vnetje popusti in z dovoljenjem strokovnjaka, lahko prehrambeno razširi in postane bolj kalorično.

Značilnosti prehrane obstajajo s cirozo jeter. Če vzdržujemo delovanje jeter za nevtralizacijo amoniaka, je prehrana popolnoma obogatena z beljakovinami. Njihovo število ne sme biti manjše od 120 gramov na dan.

Decompenzirana oblika bolezni pomeni zmanjšanje količine dnevnih beljakovin na 20-30 gramov.
Glavna hrana bolnika s cirozo ustreza tabeli številka 5, razen pri bolnikih s cirozo, ki jo je zapletel ascit. Preneseni so na deseto tabelo zdravljenja.

Diet v primeru bolezni jeter

Diet v primeru bolezni jeter se pri zdravljenju obravnava enako kot zdravilna sredstva, tk. Pravilna prehrana je eden od temeljnih dejavnikov zdravja jeter.

V primeru bolezni jeter je zdravniku predpisana prehrana ali tabela številka 5.

Takšna hrana pomeni zavračanje težko prebavljivih, težkih živil za prebavni trakt v korist prebavljive hrane. Glavni izdelek je beljakovin, dovoljeno je precej ogljikovih atomov. Dopustno količino maščobe določa prehranjevalec posamezno, za boljši odtok proizvedenega žolča je poudarek na rastlinskih maščobah.

Vsi izdelki se uporabljajo v kuhani, zamrznjeni in kakovostni zdrobljeni obliki.

Dnevna prehrana z boleznimi jeter mora vsebovati vsaj 5 obrokov. Pacient je v idealnem primeru skupaj s zdravnikom hepatologom in prehrano moral izbrati velikost delcev in določiti posamezne netolerance.

Obstaja omejitev soli - ne več kot 12 gramov na dan.

Količina tekočega pijana na dan mora biti najmanj en in pol litra.

Kdaj je predpisana prehrana?

Dietna prehrana v primeru bolezni jeter je predpisana v primeru:

  • potreba po obnovi polja hepatitisa, holecistitisa, jetrne insuficience;
  • ciroza;
  • maščobe v jetrih;
  • če je bolnik operiral odstranjevanje žolčnika;
  • preprečevanje nastajanja kamna.

Prepovedi

Strogo prepovedano jesti maščobne sorte perutninskega mesa (gos, rac), pa tudi živali (svinjina, jagnjetina). Nedovoljeno je jesti klavnične odpadke (ledvice, jetra, jetra), polizdelke, hitro hrano. Ne manj trdna prehrana z bolnimi jetri prepoveduje:

  • sveži beli in črni kruh;
  • ocvrta hrana;
  • uporaba aktivnih maščob: maščobe, smaltca;
  • marinade;
  • ostri, kisli, slani, nasičeni z začimbami in začimbnimi omakami in jedmi;
  • vrste maščobnih vrst;
  • soljene ribe;
  • ribja jajca;
  • konzervirane ribe in konzervi;
  • prekajeni izdelki;
  • klobase;
  • prigrizki, bolj akutni in slani;
  • gobe;
  • jajca, močno kuhana in ocvrte v obliki jajčec;
  • strme juhe in juhe, ki temeljijo na njih;
  • okroshku;
  • "Zeleni" borsch;
  • ostre maščobne solate in solate z majonezo;
  • pecivo;
  • izdelki iz masla ali pihanega testa;
  • ocvrte pecivo;
  • kaša z mastjo;
  • maščobno mleko in kislo mleko (kisla smetana, smetana, ryazhenka);
  • kislica, zelena čebula, špinača, česen;
  • redkev, redkev;
  • fižol;
  • hren;
  • gorčica;
  • čokolada in izdelki z njo;
  • kremne sladice, pecivo, pecivo;
  • palačinke;
  • Nemogoče je uporabljati hladne sladice in jedi kot hrano, povzročajo krče žolčnika;
  • visoko gazirane pijače;
  • kakav, kava;
  • močan čaj;
  • alkoholne pijače.

Kaj lahko jeste?

Diet v primeru bolezni jeter vključuje uporabo naslednjih živil:

  • včerajšnji kruh;
  • krekerji;
  • kuhano ali pečeno v pečici z nizko vsebnostjo maščobe (goveje meso, teletina, kunec, piščanec, purana), meso pa mora biti brez kože;
  • kuhanih, pečenih ali suhih pustih rib, morskih in rečnih;
  • en jajčni rumenjak na dan;
  • omlet iz beljakovin;
  • dovoljeno je 1 mehko kuhanega jajca;
  • zelenjavna juha brez "praženja";
  • juhe, smetane in juhe;
  • mlečne juhe;
  • solate iz nekaterih (po presoji zdravnika) sveža zelenjava;
  • solate iz kuhane zelenjave z oblogo iz rastlinskega olja;
  • žita: riž, ajda, ovsena kaša;
  • makaroni trdnih sort;
  • majhna količina rastlinskih olj: oljka, laneno seme;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščob in fermentirani mlečni izdelki ali z nizko vsebnostjo maščob, razen oštrih sirov, z začimbami in plesnijo;
  • Maslo, vendar ne več kot čajno žličko na dan;
  • ne-kislo sadje in jagodičje, razen melon;
  • suho sadje;
  • sladila;
  • dragi;
  • kisle mleko in klobase;
  • pastile, marshmallows;
  • kompoti, sokovi, sadni koktajli, decokcija divje vrtnice;
  • ne močna zelena, črni čaj, bolje z mlekom.

Recepti prehrambenih jedi

Na vas opozarjamo na luči in okusne recepte jedi, ki lahko odpravijo ugotovljeno mnenje, da je prehrana z jetrnimi boleznimi monotona in brez okusa.

Lahki prigrizki

Če zdravnik ne prepove sveže zelenjave, se lahko uporablja za pripravo prigrizkov, ki so priporočljivi za kosilo in večerjo.

Polnjene kumare

  • ena velika kumara;
  • pol povprečnega paradižnika;
  • malo sesekljano zelje;
  • pol kuhano ali parjeno jajčno belko;
  • žlico nizko-masne kisle smetane.

Kumare čistijo in razsežejo semena, tako da so polovice v obliki "čolnov". Zelenjava drobno nasekljana, dodamo sol, premešamo s kislo smetano, dodamo jajčno belko. Izpopolnite nastalo mešanico zelenjavnih jajc z kumarami in lahko uživate različne prehrane.

Nizka maščobna solata

  • kuhane piščančje prsi;
  • krompir;
  • Adyghe sir;
  • kisla smetana.

Meso za razstavljanje v vlakna, fino sekanje preostalih izdelkov: krompir in sir. Sol in sezono s kislo smetano. Lahko služi solato.

Prvi tečaji

Diet v primeru bolezni jeter vključuje tudi vsakodnevno uporabo tekočih jedi, prilagojenih posebnostim prehrane, ki so jih določili zdravniki in dietetiki.

Dietski borsch

  • piščančje prsi, teletina;
  • krompir;
  • zelje;
  • korenje;
  • čebula;
  • paradižnik, pripravljen iz sveže stisnjenega paradižnika s celulozo.

Meso izrežite na majhne koščke in ga po soli s soljo pošljete v pečico 15 minut.

Izrežite krompir, posejate zelje. Mleto čebulo ali mleto čebulo in korenje, vlijemo vse sestavine v vrelo ali skledo multivarquet, kuhamo do polovice kuhamo skupaj z mesom. Po vlijemo v paradižnik in še naprej kuhamo na nizki vročini, dokler ne kuhamo. Sol po okusu, vendar v dnevnem dodatku.

Kremna juha

Obvezni dnevni ritual je priprava prvih tečajev. Dieto lahko dopolnite s tako varčnimi recepti, kot je krompir, polnjen iz juhe. Za pripravo boste potrebovali:

  • piščančje prsi;
  • krompir;
  • korenje;
  • čebula;
  • sol po okusu.

Piščanec meso drobno sesekljamo in ga posušimo v pečici pri 200 ° C 10 minut. Vroči vodo. V vreli kapljici postavite celo ali razrežite v več velikih delih, predhodno olupljeni zelenjavi. Kuhajte do mehkih korenčkov, dodajte meso. Po 10 minutah vrenja z mesom odstranite posodo iz ognja in ohladite juho. Z ročnim pomivalnim mešalnikom zmešajte juho, dokler se gladi. Na mizo, ki služi s krekerji in oblečena z nizko vsebnostjo kisle smetane.

Drugi tečaji

Meni za kosilo za bolne jetra mora vedno sestavljati iz dveh delov: juhe in drugi tečaji. Na okras zelenjave pire ali kaše lahko služijo paro kosi ali zelje zvitki.

Parni kotli

Prehrana jetrnih bolezni se osredotoča na beljakovinske izdelke, med katerimi je tudi meso. Če želite kuhati kozice za meso za par, boste potrebovali:

  • samo-kuhano mleto meso, vse meso bo naredilo, piščanca pa se pripravi hitreje;
  • jajčni beljak;
  • moko za jamarstvo v.

Mleto meso je treba pripraviti samostojno, tako da ne vsebuje nečistot ledvic, jeter, maščobnega mesa ali maščobe. Količina mletega mesa mora biti pol kilograma. V sesalcu dodajte beljakovine, sol po okusu. Z mokrimi rokami odrežite kos mletega mesa, zvijte žogico in ga dajte v moko. Lahko kuhate parno za ponev, dvojni kotel in multivark.

Zelje za zelje

  • listi zelja;
  • meso;
  • riž;
  • korenje;
  • kisla smetana;
  • paradižnikov sok - če ni prehrane zdravnika.

Rezano zelje na listih v sveži ali kuhani obliki - kot je bolj priročno in bolj običajno, da odrežite trdno steblo. Neobdelane zelje vlijemo vrelo vodo in držimo pod pokrovom, dokler se ne ohladi. Kuhajte riž, kuhajte mleto meso in jo zavrite. Zmešajte riž z mletim mesom, soljo. V zelje dodajte majhno količino mešanice riža in mesa, jih pecite v pečici 10 minut pri 200 ° C. Rešite korenje v stekleni raztopljeni sveže iztisnjeni paradižnikov sok (z celulozo) z dvema žlicama z nizko vsebnostjo maščobne kisle smetane - za omako. Če obstaja prepoved paradižnikovega soka - v vodi premešajte kislo smetano in moko. Grizite v zrnu zelje 5-15 minut, dokler korenje ni pripravljeno. Lahko si vzamete z žličko masla.

Za popoldanski prigrizek

Za spremembo prehrane lahko jedete leni vareniki ali syrniki v poldnevnem času.

Lazy Vareniki

Potreben bo pol kilogram skute:

  • 1 beljakovine;
  • dve žlici sladkorja;
  • ščepec soli;
  • kozarec moke, dodajte, koliko bo testo.

Zmešajte mehko, nenaseljeno testo. Izvlecite klobaso in ga razrežite na majhne koščke. Vreli v vreli slani vodi na dve vreli: prvi zavite - zmanjšajte ogenj, pokrijte, drugič peno dvignete in vodo - lahko dobite vareniki s hrupom. Postrežemo s kislo smetano in maslom.

Cheesecakes v peči

400 gramov skute:

  • 1 beljakovine;
  • 3 žlice sladkorja;
  • moko za krokanje in 4 žlice testa;
  • lahko dodate kokosove žetone.

Vse zahtevane izdelke zmešajte v lahkem testu, spremljajte njegovo gostoto, tako da bodo sirne pogače zajamčene. Pripnite košček testa, oblikujte žogico, ga izravnajte in potopite v moko. Na mastno pecilni plošči dajte skoraj pripravljen sirup in jih napolnite 40 minut pri temperaturi 180 ° C v pečico.

Sladice

Sladice lahko jedo za kosilo, popoldanski čaj ali večerjo, sladko sadje, kot sta jabolko in banana, so dobre za pripravo sladic.

Apple je pečen z datumi

V enem jabolku je treba dati dva datuma. Če želite to narediti, se jedro odstrani iz jabolka, dovolj časa se izreza za datume. Prvič, kasneje se vlije čajna žlička sladkorja - posušeno sadje je gosto zapakirano. Pečico lahko pošljete na mehkobo jabolka.

Banana skuta

Za pripravo sadnega skuta moramo pripraviti:

  • 150 gramov skute;
  • banana;
  • pol kozarega jogurta;
  • sladkor po okusu.

Lean brez maščobe, sveža skuta z vilicami, prelijete z jogurtom. Banano drobno drobno, vendar ob istem času, tako da se čutijo njegovi delci. Zmešajte maslo skuta z bananami, dodajte sladkor, okrasite in raznovrstne menije, lahko dodate neokislinske jagode ali druge sladke jagode ali sadje kot užitno dekoracijo.

Primerni meni

Prehrana za bolezni jeter mora biti delna, lahka in nenasičena maščoba. Hrano je treba žvečiti in žvečiti že dolgo časa. Približni meni prehrane bi moral videti na primer:

  1. Zajtrk: skuto, skorjica ali kaša, čaj z mlekom;
  2. Drugi zajtrk: pečena jabolka, zelenjavna solata ali vinaigreta;
  3. Kosilo: zelenjavna juha ali piščančja juha, parni kotli z okrasom kaše ali zelenjavne pire, kompote ali sokov;
  4. Prigrizek: žele, omleta ali pudinga;
  5. Večerja: meso ali ribe soufflé, kleli, pire krompir iz zelenjave ali obara, čaj ali kompot;
  6. Pred spanjem: kozarec jogurta.

Kaj lahko jeste z boleznimi jeter - prehransko nasvete

Na žalost, danes imajo mnogi ljudje nenormalnosti delovanja jeter. Menijo, da je prehrana pri boleznih pomembna za telo, telo je zelo omejena, vendar pa je to stališče je napačno. Seznam izdelkov, ki imajo dovoljenje za uporabo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter je zelo širok in pravilno izbrani terapevtska prehrana pomoč pri zaščiti jeter pred odvečnih bremen, ki oskrbuje telo z vsemi potrebnimi hranilnimi snovmi. Kaj lahko jemo z boleznijo jeter je naš članek.

V prehrani pacientov je količina maščob, ki jo porabimo, omejena, zato ogljikovi hidrati postanejo glavni vir energije. Prehrana mora vsebovati zadostno količino lahko prebavljivih beljakovin in vitaminov, saj je potrebno zagotoviti regenerativne procese v jetrnem tkivu.

Dovoljeni izdelki

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter, se spodbuja, naj jedo drobne in suhega belega kruha, testenin in žitnih žit. Mlečni izdelki, kot so polnomastno mleko, kisla smetana, jogurt, jogurt, ryazhenka, skuta in siri, morajo biti prisotni v obroku. Izberite mleko in mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob.

Koristne so nizko-maščobne sorte mesa (goveje meso, kunec, konjsko meso, piščanec) in ribe (morski bas, koščica, trska, postrv). Dovoljeno je dodati malo masla, zelo koristnega rastlinskega olja (oljke, sončnice, laneno seme, koruza). Juhe je treba kuhati na rastlinskih juh ali mleku.

Dieta za bolezni jeter mora nujno vključevati zadostno število zelenjadnic, ki ne vsebujejo grobih vlaken. Še posebej koristne so korenje, bučna pesa, paradižnik, bučke, atarmokoza, beluši, zelena solata in zelenjava. Prav tako je treba jesti sadje (razen hrušk). V zmernih količinah lahko dodate sladkor v hrano. Od slaščic je treba dati prednost medu, marmeladi, marmeladi, pastil, jetrih, meringu, jagodičastem in sadnem moussu, souffléju in želeju. Od pijač so dovoljeni šibki čaj in kava, sadni sokovi, kompoti, jagodičje.

Če je pacientovo zdravstveno stanje zadovoljivo, je z dovoljenjem zdravnika včasih možno jesti pršut, nizko maščobo, sir, celato jajce in svežo kislo zelje. Iz jajc je bolje, da kuhate omlete za par.

Prepovedani izdelki

Bolniki z boleznijo jeter ne smejo jesti svežega in rženega kruha, trdega sira, jajčnega rumenjaka. Negativno vplivajo na maščobo jeter (svinjina, jagnjetina, raca) in ribe (losos, sled), prekajeno meso, konzervirano hrano. Odstranite iz mize tudi maščobe in krtačo.

Je treba izključiti iz prehrane, mandlji in orehi, nezrelo sadje, zelenjavo, ki vsebuje surove vlaknine (fižol, vse sorte zelja, repa, rutabagas, redkev, kumare, česen), kot tudi gobe. Ne dodajajte jedi vroče začimbe in dišave, kot so kis, gorčico in poper.

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter, se morajo odreči čokolade, kakava, slaščičarskih izdelkov z maščobnimi kremami, sladoledom. Vse alkoholne pijače je strogo prepovedano.

Prehrana in kuhanje pravila

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter, priporočamo delno prehrano. Hrano je treba jemati v majhnih količinah v 4-6 sprejemih. Hrana mora biti topla, ne morete jesti zelo vročih ali hladnih jedi in pijač.

Kuhanje priporočamo tako, da pečemo v pečici, pari in tudi zavremo. Ne uporabljajte mesnih juho in ocvrtih prelivov za izdelavo juh. Meso in ribe je treba pripraviti brez uporabe maščobe.

Na prvi pogled se zdi, da je prehrana za bolezni jeter zelo omejena, vendar ni. Če združite dovoljene izdelke, lahko pripravite različne okusne jedi. Za raznolikost menija lahko uporabite kislo-paradižnikove omake in gravies, limonin sok, zelenjavo. Meso ima drugačen okus, če ga pečemo v jabolčni omaki z medom. Od skute je mogoče pripraviti različne jedi (syrniki, leni vareniki, sladoledi) in sladice. Iz sveže zelenjave in zelenjave pripravimo vse vrste solat z dodatkom rastlinskih olj.

Takšna prehrana ne bo koristila samo ljudem, ki trpijo zaradi bolezni jeter, temveč tudi tistim, ki nimajo zdravstvenih težav.

Na katerega zdravnika se bo prijavil

V primeru bolezni jeter se morate posvetovati z gastroenterologom. Pri prehrani z boleznimi tega telesa je najbolje, da se posvetujete z nutricionistom. V nekaterih primerih je potrebno posvetovanje s hepatologom, specialistom za bolezni jeter.

Prehrana za bolezni jeter

Dovoljene so vse vrste žit, toda tekoče. Alkoholne pijače so prepovedane.

V rastlinskih juhih lahko dodate malo kremne ali moke z nizko vsebnostjo maščob za gostoto.

Ne priporočamo, da ocvrti zelenjavo za juho.

Na začetku zdravljenja je treba ribe in meso kuhati ali pariti. Za solno meso in ribe je nemogoče, je treba izključiti dodajanje različnih začimb. Lahko izboljšate okus jedi z limoninim sokom, sveže meso lahko dodate mesu in ribam.

Dan naj pije vsaj 7 kozarcev navadne pitne vode brez plina.

Jedi morajo biti srednje temperature, škodljivo jesti preveč vroče ali hladno hrano.

Vloga jeter v telesu

Jetra je eden najpomembnejših organov človeka.

Jetra se nahaja v območju desnega hipohondrija in običajno ne štrli čez rob obalnega loka. Jetra je vključena v prebavo, razstruplja večino škodljivih snovi, ki lahko vstopijo v telo s hrano, vodo ali zrakom, prav tako pa igra pomembno vlogo pri metabolizmu. Zato tri funkcije jeter: prebavni, pregradni in metabolični.

  1. Digestivna funkcija: jetra, ki proizvaja žolč, ki sodeluje pri prebavnih procesih v črevesju in spodbuja gibanje vsebine skozi debelo črevo. Čez dan jetra sprosti do 1-1,5 litrov žolča, ki je shranjen v žolčniku in po potrebi vstopi v črevo. Bile je bistvenega pomena za prebavo maščob, prav tako olajša absorpcijo vitaminov, topnih v maščobah (A, D, E in K), pretvori beta karoten v vitamin A in pomaga absorbirati kalcij. Poleg tega žolč poveča črevesno peristaltico, ki preprečuje pojav zaprtja.
  2. Pregradna funkcija: jetra so glavna obramba telesa pred toksini in jih pretvorijo v varnejše spojine, ki jih nato izločajo ledvice. Jetra odstrani iz telesa presežek hormonov, vitaminov in toksičnih metabolnih izdelkov, na primer amoniaka, fenola, etanola, acetona in ketonskih kislin. V jetri so cepane kemične snovi, vključno z mnogimi zdravili.
  3. Funkcija metabolizma: vsa potrebna hranila (proizvodi prebavljivih ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, mineralov in vitaminov) prehajajo skozi jetra in se v njem predelajo. Jetra igra pomembno vlogo pri metabolizmu maščob in ogljikovih hidratov, sodeluje pri sintezi maščobnih kislin iz aminokislin in sladkorjev, pri tvorbi lipoproteinov, holesterola in fosfolipidov. V jetri kroma in glutationa se sintetizira snov, ki se imenuje faktor tolerance glukoze, ki skupaj s hormonskim insulom regulira raven sladkorja v krvi. Ti sladkorji, ki se trenutno ne uporabljajo za nastanek energije v jetrih, gredo v glikogen. Glikogen se deponira v mišicah in jetrih, nato pa, ko je dodatna potreba po energiji, gre nazaj v sladkor. Jetra je vključena v proces regulacije funkcije ščitnice. Poleg tega je jetra vključena v procese hematopoeze, sintetizira veliko proteinov krvne plazme. Jetra služi kot depo za precejšnjo količino krvi, ki jo lahko v krvnih žilah vrže med izgubo krvi ali šokom.

Stanje okolja kot nevarnost za zdravje jeter

V sodobnem svetu je človek izpostavljen negativnemu vplivu onesnaženega okolja in pogosto mora veliko delati pod stresnimi pogoji in popolnoma pozabiti na njegovo zdravje.

Danes v vsakem megalopolisu je povečana obsevanost sevanja, visoka stopnja ogljikovega monoksida in ogljikovodikov, industrijska voda iz odplak v vodna telesa in kancerogene snovi, nevarne kemikalije različnih industrij se odvajajo v ozračje. V živilih, ki jih kupijo meščani, pesticidi, nitrati, insekticidi, škodljivi konzervansi in barve, težke kovinske soli in druge strupene snovi pogosto najdemo.

Jetra je naravni filter v telesu, če je preveč težka, postane umazana in normalno deluje normalno.

Preprosto si lahko predstavljamo, kakšna velika obremenitev je v takšnih razmerah na jetrih, ki poskuša nevtralizirati vse škodljive snovi, ki vstopajo v telo iz okolja. Pogosto jetra enostavno ne morejo obvladati tako velikega udarca. Poleg tega nenadzorovani vnos zdravil, stalni stres, depresija, ne omenjam slabih navad, pomanjkanja spanja in podhranjenosti, negativno vplivajo na zaščitne funkcije telesa in poslabšajo jetra.

Alkohol in jetra

Izjemno nevarna za zdravje jeter je razširjena navada za uživanje alkoholnih pijač po vsem svetu.

Pri kroničnem uživanju alkohola je glavna prizadetost jeter, saj se 90% etanola oksidira v jetrih s tvorbo acetaldehida, kar lahko poškoduje celično strukturo. Acetaldehid nato razdelimo na acetat, ki se oksidira v ogljikov dioksid in vodo ali pretvori v druge spojine. Postopek cepljenja etanola vodi v nastanek maščobnega tkiva v jetrih. V tem primeru so kršene najpomembnejše jetrne funkcije: sinteza proteina je zatrta in izmenjava maščob se spreminja.

Lezijam alkoholnih jetrnih poškodb vključujejo steatozo, hepatitis, cirozo in rak, ki se pojavljajo na različnih stopnjah napredovanja alkoholnih bolezni. Ker jetra edini človeški organ, ki se lahko regenerira (popravi poškodovano tkivo), so v zgodnjih fazah poškodbe jeter reverzibilni. S pravočasnim dostopom do zdravnika lahko pravilno izbrana terapija in spremembe življenjskega sloga ponovno vzpostavijo normalno delovanje jeter.

Pri uporabi alkohola v skupini tveganj za razvoj bolezni jeter so najstniki, ženske in osebe s prekomerno telesno težo. Ne smemo pozabiti, da je največji dovoljeni dnevni odmerek za odraslega moškega etanola, ki ga lahko jetra brez negativnih posledic - 40 gramov, za žensko - še manj.

Čeprav poraba alkohola ne presega splošno sprejetih norm, je treba razumeti, da jetra neizogibno trpi zaradi učinkov alkohola in potrebuje zaščito.

Zdravila in jetra

Dolgotrajna uporaba zdravil pri kroničnih boleznih ima izrazit toksičen učinek in lahko povzroči nastanek poškodb zdravil v jetrih. Posebno pozornost je treba nameniti stanju jeter, ko jemljete anti tuberkulozo, protivirusno zdravilo, protivoterapijo in nekatera antipsihotična zdravila. Tudi redni vnos peroralnih kontraceptivov lahko negativno vpliva na delovanje jeter.

Na žalost je s kroničnimi boleznimi nemogoče izogniti jemanju zdravil. V tem primeru morate zaščito jeter zaščititi pred kakršnim koli dodatnim stresom.

Paziti je treba, da upoštevate vsa navodila zdravnika - nikoli ne presežite priporočenih odmerkov zdravil, ne kršite časa sprejema in ne spreminjajte trajanja predpisanih tečajev. Če zdravnik priporoča dodatne preskuse za ugotavljanje morebitnih neželenih učinkov zdravila, je treba to storiti z vso odgovornostjo in med predpisanim pregledom.

Pri imenovanju zdravil na recepciji mora strokovnjak narociti zdravnika vsa zdravila, ki jih jemljete, in nujno navedite vse bolezni, alergije in primere neželenih ucinkov zdravila. Po nakupu katerega koli zdravila preberite navodilo z navodilom. Če imate kakršna koli vprašanja ali skrbi, se obrnite na svojega zdravnika.

Bolniki s kroničnimi boleznimi se morajo vzdržati svojega zdravljenja brez recepta. Tudi sprejem takšnih na videz brezhibnih sredstev, kot vitamini ali dodatki, je bolje, da se pogovorite z zdravnikom, ki se je udeležil. Poleg tega je treba zapomniti, da jetra z rednim zdravilom deluje v režimu povečane delovne obremenitve, zato je treba vzdržati uživanja alkohola in spremljati prehrano.

Tudi če vam ni treba nenehno jemati zdravil, ne pozabite, da je katerokoli zdravilo stres za jetra. V nobenem primeru ne sami zdraviti in ne jemljete zdravila brez recepta brez predpisovanja zdravnika.

Disfunkcija prehrane in jeter

Problem zdravega prehranjevanja v sodobnem življenju postaja zelo nujen. Večina ljudi ne spoštujejo dieto, prenajedanje ponoči, snacking na poti, nima časa, da bi še kako žvečiti hrano, ki vodi do prebavnih motenj, in v prehrani, ki ga maščobnih, sladkih in rafiniranih jedi, pripravljene dominira in ohranjeno, je pomanjkanje zelenjave sadja in celuloza. Dodajte k temu sedentarni življenjski slog - to je razlog za razvoj debelosti ali prekomerne telesne teže.

Presežna teža ni le estetski problem, čeprav je danes najbolj pogosto upravičena. Ta bolezen z zelo resnimi posledicami, v katerih se metabolizem maščob in ogljikovih hidratov prekine, trpijo posode, srce, sklepi, se poveča tveganje za mnoge hude bolezni.

Z znatnim povečanjem telesne teže se maščoba deponira ne le v podkožni maščobni plasti, temveč tudi v notranjih organih. In največja jetra je, ker je v jetri, da se glukoza, pridobljena iz ogljikovih hidratov, ki jo dobiva s hrano, zamuja in postane energijsko dragocena snov - glikogen. Vendar se jetra lahko spoprimejo z le omejeno količino glukoze, ostalo pa se bo spremenilo v maščobo in bo odloženo v telesu.

Če se prekomerno pojavi sistematično, se jetra prelijejo z zalogami maščob, mastna hepatoza (steatoza) pa se lahko začne. Danes je razširjenost maščobne hepatoze zelo visoka (do četrtine prebivalstva razvitih držav).

Če se vnetje pojavi, se lahko razvije steatohepatitis, kar lahko povzroči fibrozo in cirozo jeter.

Treba je opozoriti na možnost povratnega razvoja maščobne hepatoze s postopnim zmanjšanjem telesne teže in normalizacijo metabolnih procesov v telesu. Upoštevajte, da prehitro zmanjšanje telesne teže povzroči večje uničenje jetrnih celic. Samo zdravnik bo lahko pravilno sestavil načrt prehrane in telesne vadbe, pri tem pa upošteval individualne potrebe in sposobnosti bolnika.

S prekomerno težo in debelostjo je treba izključiti druge dejavnike, ki poškodujejo jetra - uporaba alkohola, zdravila, ki imajo strupeni učinek na jetra, in kajenje.

Toda ob normalni teži pri ljudeh, starejših od 45 let, zmanjšanje vsebnosti kalorij v hrani pomaga zaščititi jetra in ohranjati normalno delovanje. Prehrana mora biti uravnotežena, vsebovati zadostno število beljakovin, vitaminov, zelenjave, sadja, zelišč, rastlinskih maščob, vendar je treba zmanjšati število živalskih maščob in preproste ogljikove hidrate.

Prehrana kot sredstvo za preprečevanje in zdravljenje bolezni jeter

Dieta za jetra in žolčevodov naj bi pomagal obnoviti sama deluje hepatobiliarnim izločanje procese normalizacije žolčnih in obnoviti moteno presnovo v telesu. Hrano je treba zlahka absorbirati in hkrati biti okusna, ker z boleznijo jeter, praviloma trpi apetit.

Zdravniki pogosto priporočajo dieto številka 5 za Pevznerja. Osnova prehrane je redno razdeljen obrok: 5-6 krat na dan vsakih 3-4 ure.

Bistvo prehranske prehrane pri boleznih jeter je maksimalno zmanjšanje porabe živalskih maščob in beljakovin. Uporabljajte rastlinska olja (koruza, sojina oljka). Pomembno je spremljati strogo spoštovanje časa obroka.

Vse podrobnosti o želeni prehrani, trajanje njegove skladnosti določi zdravnika.

Najboljši preprečevanje bolezni jeter je zdrava prehrana: redni obroki, veliko svežega sadja in zelenjave, lahko prebavljive beljakovine, rastlinska olja, nizko vsebnostjo maščob mlečnih izdelkov. Za zdravje jeter, je pomembno, da ne preveč jesti in omejiti količino mastnega mesa, naftnih derivatov, s hitro prehrano in polizdelki, kot tudi čokolada, pecivo in druge visoko kalorično sladkarijami.

Katere so bistvene fosfolipide?

V zadnjih letih se aktivno uporabljajo biološko aktivni dodatki za zaščito jeter v medicini, vključno s fosfolipidi, polinenasičenimi maščobnimi kislinami, včasih v kombinaciji s prehranskimi vlakninami in vitamini.

Eterična (ali bistvenih) fosfolipidi v svoji sestavi vsebujejo bistvene višjih maščobnih kislin (linolna in arahidonska kislina). Izraz "bistveni" pomeni višje maščobne kisline, ki jih vsebuje v njih, se ne proizvaja v telesu, vendar so potrebni za normalno življenje, in služi kot vir prihodkov zunanjega okolja.

Bistveni fosfolipidi so del večine celičnih membran. Pomembno lastnost esencialnih maščobnih kislin je njihov antioksidacijski učinek (sposobnost blokiranja negativnih učinkov prostih radikalov).

Raziskovalci verjamejo, da je pomanjkanje esencialnih maščobnih kislin univerzalni znak kronične in akutne okvare jeter. Očitno se v procesu lipidne oksidacije porabijo bistvene fosfolipide, zato se v primeru krčenja delovanja jeter razvija njihova pomanjkljivost.

Poleg tega verjetno igra vlogo pri razvoju pomanjkanja esencialnih maščobnih kislin pri jetrnih boleznih, zlasti pri kršenju lipidnega presnovka, še posebej pri kršenju absorpcije maščob v črevesju.

V praktični medicini je terapevtski potencial bistvenih fosfolipidov najbolj izrazit in najbolj dobro raziskan pri alkoholnih boleznih jeter.

Uporaba esencialnih fosfolipidov preprecuje pretiran razvoj vezivnega tkiva v jetrih - tj. fibroza jeter. Antifibrozni učinek bistvenih fosfolipidov povzroča največji praktični interes, saj alkoholna bolezen jeter, kot tudi virusne bolezni jeter, lahko ciroza razvoja poteka samo zaradi napredovanja fibroze, brez večjega vnetja.

Še naprej se preučuje terapevtska učinkovitost esencialnih fosfolipidov kot antioksidantna in antifibrotična terapija za bolezni jeter.

Diet z boleznijo jeter

Dieta za bolezni jeter temelji na pravilu "3-F", ki izključuje maščobo, ocvrto in rumeno hrano.

Glavna naloga jeter je očistiti telo strupenih in strupenih snovi, ki prodrejo v hrano. Dolgoročno zdravljenje z antibiotiki, zloraba alkohola, nežnost, prevladujoča maščobna in dimljena posoda - vse to oslabi "zaščitno pregrado".

Pogosto se jetrna bolezen pojavlja v latentni obliki, prikrita že več let, ki se kaže samo v pigmentaciji na koži obraza ali težo v desnem hipohondriju. Prekomerno ohlajanje, stres, penetracija okužb so dejavniki, ki povzročajo okvare jeter.

Terapija bolezni jeter (hepatitis, ciroza, holecistitis itd.) Je težek proces z uporabo analgetičnih, protivnetnih, holeretskih pripravkov. Uspeh zdravljenja je v veliki meri odvisen od skladnosti z dieto, obnavljanja delovanja jeter in normalizacije presnove. Pri patologijah jeter pogosto trpi, tako da je treba hrano enostavno asimilirati in hkrati okusno. Dnevna prehrana temelji na načelih:

  • glavno mesto so zlahka prebavljive beljakovine - do 150 g (živalska in rastlinska v enakih deležih);
  • ogljikohidratna hrana - ne več kot 450 g, če bolnik trpi zaradi prekomerne teže, se zmanjša količinska vsebnost ogljikovih hidratov;
  • odstotek maščobnih živil se določi na individualni osnovi, da bi izboljšali odtok žolča, povečujejo porabo rastlinskih maščob;
  • da bi zmanjšali obremenitev jeter, je treba proizvode izbrisati, kuhati, dobro nasekljati;
  • delna prehrana, bogata z vlakni;
  • dovoljeno največ 7-10 g soli;
  • naj pije 1,5-2 litra vode na dan;
  • kuhajte priporočeno za par, kuhajte ali pečite.

Kakšna je dieta za bolezni jeter?

Dieta je narejena glede na vrsto patologije jeter, posamezne značilnosti telesa. Na primer, je dodeljena tako dieto: zjutraj na tešče žlico vodke z dvema žlicama ekstra deviškega olivnega olja in pol ure kasneje zaužili ovseni kosmiči z lanena semena (vreli vodi brez soli). Pred večerjo (10 minut) pije kozarec vode s polno limono. Takšno čiščenje pomaga izboljšati odtek žolča in izboljšati delovanje jeter. Vendar pa je ta dieta za bolezni jeter lahko kontraindicirana, če je povečana kislost želodčnega soka. Zato se ne smete sami zdraviti, opirajoč se na nasvet tradicionalne medicine.

Dieta je izbrana za vsako specifično patologijo v povezavi z glavnim režimom zdravljenja, vendar obstajajo splošna pravila prehrane:

  • meso / ribe - brez maščobe, najbolje kuhano v dvojnem kotlu;
  • mleko in mlečni izdelki - skuta z majhnim odstotkom maščobe je dovoljena brez omejitev, smetana in kisle smetane se vzamejo iz prehrane. Ryazhenka - neželeni, kot tudi ostri, stopljeni sire;
  • pekovski izdelki - iz grobih sort moke, je bolje, da grizemo krekerje ali drobne skorje. Za pečenje, pečenje, pecivo, pecivo je treba nekaj časa pozabiti;
  • Prve jedi so zelenjavne juhe z žitaricami. Lahko imate vegetarijanski borsch (brez maščobe, pečenke itd.). Meso in gobne juhe ne smete kuhati;
  • dovoljene so zelenjava / zelenjava, razen paradižnika, redkev in redkvice. Ne morete imeti čebule, kislosti, špinače in česna;
  • jajca - samo veverice kuhane ali omlet od njih. Jajce je v celoti dovoljeno, vendar ne več kot dva na teden.

Seznam zdravil je treba prilagajati zdravniku, ki se zdravi, in upoštevajte, da je prehrana sestavni del učinkovite terapije.

Dieta 5 z boleznijo jeter

Dietoterapijo priporočamo za aktiviranje holeretičnega učinka, zmanjšanje obremenitve jeter, ugotavljanje delovanja žolčnih kanalov, če ni gastrointestinalnih patologij.

Dieta št. 5 je predpisana:

  • pri okrevanju po akutnih stadijih holecistitisa in hepatitisa;
  • v obdobju rehabilitacije po cirozi brez jetrne insuficience;
  • za normalizacijo delovanja jeter, z izjemo akutne oblike holelitiaze, akutnih stanj zaradi kroničnega hepatitisa in holecistitisa.

Dieta 5 za bolezni jeter je priporočena tudi pri disfunkcijah trebušne slinavke in žolčnika:

kuhano (lahko pečeno) in pusto meso, teletina, kunec, jagnjetina, piščanec in puranje brez kože; ko kuhanje kosi uporabljajo do 2 beljakovin

meso z maščobno plastjo, vključno z goso, račom; izključujejo polizdelke in stranske proizvode

prednost je na voljo z nizko vsebnostjo maščob, morja, reke, kuhanega / parjenega, z dovoljenjem zdravnika, ki ga lahko zdravite, lahko pecite ali pecite v folijo

Prekajeno meso, soljene in mastne ribe, konzervirano meso, kaviar

največ en jajčni rumenjak na dan; prednostno jajčasto jajce na osnovi proteinov ali mehko kuhanega jajca

umešana jajca, trdo kuhana

zelenjavna ali juha z žitaricami, večina vegetarijanskih, južnih krompirjev in mlečnih izdelkov ter hladno sadje

prve jedi na mesninah, ribah, gobah; okroshka, zeleni borsch

iz sveže, kuhane zelenjave, začinjene z rastlinskim oljem;
na osnovi morskih sadežev, kuhane ribe / mesa

z začinjenim, začinjenim, maščobnim prelivom

drobno pečeno blago, krekerji;
prednost imajo izdelki iz polnozrnate moke

buns, puffs, ocvrt pite

ovsena kaša, ajda, rjavi riž; makaroni

kaša na smaltsu, s pečenjem

posneto / nemastno mleko, kefir, jogurt, kisla smetana, skuta (kaše, sirne piškote, pudingi itd.); nizko vsebnost maščob, blagi siri

maščobna živila (več kot 6%)

v surovi, pečeni, kuhani obliki; prigrizki z koperjem, peteršilj; suho sadje, razen kislega

se je treba izogibati uporabi kislosti, redkev, redkve, zelene čebule, česna, špinače, fižola, gob, kisle zelenjave / sadja

omejite porabo medu, sladkorja (bolje je uporabiti nadomestke sladkorja), sirnine s kremenom in jagodami, razmaščene, žele, peneče, kompote

čokoladni izdelki, maščobne sladice, sladoled, palačinke, pite, pecivo, pecivo

na osnovi nizko-maščobne kisle smetane, mleka, zelenjave;
cimet, vanilija

hren, gorčica, poper

oljčnega, lanenega in drugega rastlinskega izvora, masla v omejenih količinah

mast, olje, stopljeno maslo

zeleni, beli, zeliščni, šibki črni čaj, kava, lahko dodate mleko po okusu; sokovi iz zelenjave in sadja, juha divje vrtnice

soda, kakav, naravna kava

V akutni fazi težav z jetri, žolčnikom, zlasti proti pankreatitisu / gastritisu, je treba prehrano obrisati, kuhati v dvojnem kotlu ali kuhati. Za obdobje prehrane je prepovedana surova zelenjava / sadje in črni kruh.

Z zhelchekamennyh težave popolnoma izključijo sladkarije, in hrano kuhamo v dvojnem kotlu, kuhamo ali uporabimo pečico in folijo (pečemo meso po vrenju). Diet v primeru bolezni jeter v tem primeru zahteva spremljanje temperature vnosa hrane, ki ne sme presegati 60 o C in biti nižja od 15 o C.

Diet v primeru bolezni jeter: recepti za vsak dan

Dietna prehrana bolnika z različnimi patologijami jeter je potrebna za:

  • zmanjšanje bremena za bolniško telo;
  • umik strupenih in škodljivih sestavin v jetrih;
  • optimizacija izločanja žolča in normalizacija delovanja žolčnega kanala.

Odvisno od vrste patologije se izbere način predelave hrane, včasih pa je edini možen način kuhanje skozi parni kotliček. Osnova prehrane je: sveže sadje in zelenjava, žitarice, vegetarijanske juhe, borsch, kot tudi juhe z mlekom.

Kljub strogim prepovedim in omejitvam je prehrana bolnika z jetrno patologijo uravnotežena in polna. Prehrana v jetrnih boleznih:

  • juhe in bučno ovseni kosmiči - (. 100 g) olupljene buče narežemo na majhne kocke in je napolnjen z mrzlo vodo, vre do polovice. Pumpkin premik v globoko ponev in kuhamo, prekrita z maslom (1/2 TSP), vnesite ovsena kaša (2 žlici) in prelijemo z malo juhe buče. Kuhajte nenehno mešanje, nato pa mešanico ovsene kaše in bučke dajte v mešalnik in sekanje. Dodajte bučno juho, če je dovoljeno - okus sladkorja in pol čajne žličke masla. Buča se lahko nadomesti z zeliščnim mozgom;
  • parni kotli iz govejega mesa (25 gr.) namočite z mlekom ali vodo. Govedina (125 gr.) Odstraniti kite in maščobe. Mleto meso in kruh so narejeni z mesnim brusilnikom / mešalnikom. Dodajte sol in po potrebi vodo. Nastane kocke se pari približno 20 minut. Pred jedjo, zalijemo z rastlinskim ali stopljenim maslom;
  • piškotov na osnovi jajčnih beljakovin - šest beljakovin pretepli z 1/3 skodelice sladkorja (količina sladkorja se lahko zmanjša). V jajčni peni previdno položite kozarec zdrobljenih belih krekerjev. Polovico mešanice damo v pekač, namaščeno z maslom. Vrh testa je 1-2 žlički. žlico mak in prelijte preostalo beljakovinsko zmes. Pečemo v peči približno pol ure pri temperaturi 180 ° C. Ohlajeni piškoti se vzame iz kalupa;
  • korenček in paradižnikova paradižnikova lupina - rdeča pesa in korenje, parjeno, rezano ali naribano na velikem korenu. Sesajte sol po okusu in dodajte rastlinsko olje.

Večino običajnih jedi je mogoče prilagoditi prehrani prehrane, upoštevati zdravniška priporočila in se vzdržati prepovedanih živil.

Dieta z boleznijo jeter: meni za vsakogar

Trajanje dietne terapije se obravnava posamično. Nekateri pacienti se držijo prehrane več let, v nekaterih primerih pa je treba vedno izogibati maščobnim in ocvrtim živilom.

Diet z menstrualno boleznijo jeter:

  • Priporočen zajtrk - skuta je nizko vsebujoča maščoba s kislo smetano, puding iz skute, ovsena kaša, čaj (lahko ga jemljemo);
  • drugi obrok je meso, kuhano v vodi ali paro, ovsena kaša, rezina kruha in sok; včasih je dovolj pekoča jabolka;
  • večerja - vegetarijanska juha z rastlinskim oljem, piščančje meso ali goveje meso z rižem, zucchini suženo, kompote iz suhega sadja ali jabolk;
  • Druga večerja - pilota v obliki juhe;
  • za večerno pire krompir s parjenimi / kuhanimi ribami, skorjica, čaj z limono / mlekom;
  • na sanje, ki prihaja - 200 ml kefirja.

Dnevna količina kruha (po možnosti včerajšnja od grobe moke, krekerji) - ne več kot 200 gramov, sladkor - do 70 gramov.

Terapevtska prehrana za jetrno bolezen

Bolezni jeter in žolčnika razviti zaradi prekomernega uživanja alkohola, zaradi akutnih infekcijskih držav, in napako, kadar nepravilno pogon, zaradi genetskih nepravilnosti in presnovne težave.

Terapevtska prehrana za bolezni jeter in žolčevoda je odvisna od stopnje bolezni in bolnikovega stanja. Dietna terapija vključuje splošna priporočila:

  • obrok je treba obogatiti s potrebnim številom prebavljivih beljakovin;
  • norma ogljikovih hidratov se izbere na podlagi telesne mase (prekomerna teža je razlog za zmanjšanje količine ogljikovih hidratov);
  • količina porabe maščobe se izračuna individualno. V nekaterih državah se doseže holetični učinek. Da bi se izognili zaprtju, je priporočljivo povečati vnos rastlinskih olj;
  • Prednost imajo brisani in sesekljani izdelki, kuhani v vodi ali kuhani na paro;
  • Hrana temelji na prehranskih vlakninah;
  • je pomembno spremljati multivitaminsko zadostnost bolnikovega telesa;
  • pogosti obroki v majhnih deležih ugodno vplivajo na absorpcijo in prebavo hrane.

Diet v primeru bolezni jeter pomeni izključitev preveč vročih ali hladnih jedi. Sladoled, ledena voda in podobno lahko povzroči spazem, bolečino in celo jetrno koliko.

Medicinski strokovnjak-urednik

Portnov Alexey Alexandrovich

Izobraževanje: Kijev National Medical University. A.A. Bogomoleti, posebnost - "Medicinsko podjetje"


Sorodni Članki Hepatitis